2015年9月12日 星期六

【麵包勞作】蘋果醬芝麻麵包卷



#HB
#麵包勞作
#蘋果醬芝麻麵包卷★★★★☆

麵底
高筋麵粉200g
鹽2g
糖25g
牛奶115g
奶油20g
芝麻粉5g
內餡/裝飾
自製蘋果醬 80g
杏仁片10g

深夜麵包又出爐了。
第一次挑戰花式 入爐前還擔心😓
形狀 似乎太瘦弱了
但是結果似乎還可以呢。 很適合早餐配黑咖啡食用☕️

早餐配咖啡
甜甜好滋味❤️💖


September 11, 2015 at 11:40PM
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【麵包勞作】 藍莓乳酪麵包




#麵包勞作
#HB
#藍莓乳酪麵包★★★★☆

麵底
高筋麵粉180g(凱薩琳)
低筋麵粉20g
酵母2.5g
鹽2g
蜂蜜25g
奶油乳酪30g

內餡
奶油乳酪 12茶匙
藍莓乾 6小匙

紅眼烘培
這次用奶油乳酪代替原本的奶油 有淡淡的酒香?
還是我👃有問題😑
希望明天被我餵食的朋友👬
可以給一個中肯的意見呀(抱頭)😣worry 來去睡 古耐~~

心得:
1. 乳酪味很重,吃不太出藍莓味
    -下次藍莓可以多一點😜
2. 感覺主角不是乳酪但是卻搶了風頭
   -決定下次把藍莓放到麵底裡頭,
  -內餡就保持只有乳酪 這樣味道比較單純📝📄
*奇怪只有我聞到蜂蜜味呢 ha…😊

September 11, 2015 at 12:54AM
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2015年9月9日 星期三

【麵包勞作】 蜂蜜丁麵包捲





#麵包勞作
#蜂蜜丁麵包捲

凱薩琳高筋麵粉250g
蜂蜜40g
食鹽3g
牛奶150g
蜂蜜丁60g

今天賣相不好,
 但房間充滿蜂蜜甜甜的香味❤️
快要忍不住大快朵頤了呀˙😝😝
凱薩琳麵粉火侯要注意掌握


September 08, 2015 at 11:21PM
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【學習】利用TSC System 將短期記憶轉換成長期記憶


在[ 語言天才的腦內革命 ] 中看到一段話

*大腦倍速學習六大步驟

1 反覆大聲聽朗誦
2 學習者每個句子重複聽大聲朗誦16次
3 學習者一定要零碎時間學習併啓動語言學機制
   利用句卡(flash card)配合現在很流行的mp3 ipod來訓練
   專家指出真正快速學習語言的方法,
是在腦中思考如何把所背誦的句子分解成可代換的字詞組及單字,
稍加組合,就可以表達不同的意義了。
    使用句卡千萬不能把中英文寫在同一面

書中又提到 TSC (Three Stacks Cycle) System (今天,昨天,上週) 自學語言系統

決定要來嘗試看看 利用今天,複習昨天, 複習上週 這樣的理論
經過9個循環而將短期記憶變成長期記憶

假設我要將 週一 5個單字 從短期記憶 變成長期記憶的話 
透過以下的複習方式  到了下下週一可以將週一背誦的5個單字變成長期記憶

週一 背誦了 5個單字
週二 則要背誦 (新) 5個單字+ 週一 (舊) 5個單字
週三         背誦 (新) 5個單字+ 週二 (舊) 5個單字
週四        背誦 (新) 5個單字+ 週三 (舊) 5個單字
週五        背誦 (新) 5個單字+ 週四 (舊) 5個單字
週六        背誦 (新) 5個單字+ 週五 (舊) 5個單字
週日        背誦 (新) 5個單字+ 週六 (舊) 5個單字
下週一     背誦 (新) 5個單字+ 週日 (舊) 5個單字+上週一(舊)5個單字
下週二    背誦 (新) 5個單字+ 下週一 (舊) 5個單字
                                              +上週一/二(舊)10個單字
下週三    背誦 (新) 5個單字+ 下週二 (舊) 5個單字
                                               +上週一/二/三(舊)15個單字
下週四     背誦 (新) 5個單字+下週三 (舊) 5個單字
                                               +上週一/二/三/四(舊)20個單字
下週五    背誦 (新) 5個單字+ 下週四 (舊) 5個單字
                                               +上週一/二/三/四/五(舊)25個單字
下週六    背誦 (新) 5個單字+ 下週五 (舊) 5個單字
                                              +上週一/二/三/四/五/六(舊)30個單字 
下週日    背誦 (新) 5個單字+ 下週六(舊) 5個單字
                                              +上週一/二/三/四/五/六(舊)35個單字
下下週一  背誦 (新) 5個單字+ 下週日(舊) 5個單字
                                              +上週一/二/三/四/五/六/日(舊)40個單字






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2015年9月8日 星期二

【麵包勞作】 抹茶紅豆麵包





#HB
#抹茶あんずパン
#抹茶紅豆麵包 

高筋麵粉121
砂糖 10
鹽2
抹茶3
酵母粉 1.5
紅豆內餡 40



September 08, 2015 at 07:58AM
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2015年9月7日 星期一

【麵包勞作】 蘋果醬麵包/蜂蜜丁卷麵包/乳酪麵包





#HB
#蘋果醬麵包
#蜂蜜丁卷麵包
#乳酪麵包

今天一口氣做三種口味 好香好好吃呀Ⓨⓤⓜⓜⓨ !
September 05, 2015 at 09:15PM
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2015年9月4日 星期五

【烘培】購物網清單

[烘培] 購物網清單





澄品 手作烘培材料


Fastion - 飛訊烘培材料行  

飛訊烘焙公司
台北市士林區承德路四段277巷83號 / 電話:(02)2883-0000 / 傳真:(02)2882-2233
服務項目:中西點材料、器具

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