【麵包勞作】黑眼豆豆

#HB
#麵包勞作
#黑眼豆豆

❤麵糰材料

高筋麵粉(山茶花)190g
可可粉10g
滿點酵母粉3g
義美鮮奶140g
高山蜂蜜35g
鹽2g
無鹽奶油20g

❤內餡

巧克力豆63%. 70g

❤作法
1.麵團材料投入麵包機,選取行程14(麵包麵糰行程) 60分鐘
2.取出排氣後,放入夾鏈袋,放置冰箱冷藏約1天
3.取出成形,稍微放在室溫裡頭回溫
4.切成8等分,滾圓桿平包入巧克力豆豆滾圓,放置烤箱裡頭發酵
底下放熱水,等待麵團發酵至1.5倍~2倍大小
5. 預熱220度15分鐘,烘烤15分鐘就出爐了

September 23, 2015 at 09:04AM

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