【麵包勞作】 蜂蜜核桃麵包

#麵包勞作

#蜂蜜核桃麵包 ★★★★☆

Bread flor 250

Milk. 192

Butter. 15

Honey. 30

Salt. 2

Dusty yeast. 3

Walnut. 75

核桃切碎 放入烤箱 130度烤5分鐘

除了奶油核桃的材料-行程30 15m

鬆弛15m

行程14 60m 跑完

麵團8等份 放入冰箱 低溫發酵

要烘烤之前再拿出來室溫發酵30-60m

心得: 低溫發酵過的麵包 吃起來比較不容易脹氣呢❤❤❤

August 13, 2015 at 11:47PM

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